端午至，粽飄香，各種口味的粽子成了人們餐桌上必不可少的美食。在這種美好時(shí)刻，健康飲食是不能忽視的，粽子雖美味，但是也要適量。

今天，我們邀請(qǐng)到遵義醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任蔡玉蘭來(lái)聊一聊端午食粽的相關(guān)知識(shí)。

心血管病、胃腸道 疾病患者慎吃粽子

什么樣的人應(yīng)該少吃或者不吃粽子？蔡醫(yī)生說(shuō)，糖尿病患者盡量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，若想吃，要控制量，一天以一個(gè)為宜；膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎患者別吃肉粽、蛋黃粽等脂肪和蛋白質(zhì)含量高的粽子，以免加重病情；心血管病患者要注意控制粽子的攝入量，過(guò)量食用，易加重病情，建議食用餡料比較清淡的粽子；平常痰濕較重、經(jīng)常打嗝、胃酸較多的人群，不宜吃粽子；老人和兒童胃腸動(dòng)力不足，宜少吃慎吃粽子，可能會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

早餐和晚上8點(diǎn)后不宜吃粽子

端午節(jié)前后，不少人習(xí)慣把粽子當(dāng)早餐吃，個(gè)別酷愛(ài)粽子的人甚至頓頓吃粽子，這種飲食習(xí)慣不僅會(huì)影響正常的消化，還會(huì)傷害胃部。蔡醫(yī)生說(shuō)，食物消化從胃到腸至少需要6個(gè)小時(shí)，早餐吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長(zhǎng)，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍患者發(fā)病。另外，臨睡前絕對(duì)不能把粽子當(dāng)夜宵，否則容易消化不良，影響睡眠。晚上8點(diǎn)后盡量不吃粽子。

“不少家庭粽子包多了，兩三天還吃不完。”蔡醫(yī)生說(shuō)，粽子放久了會(huì)滋生細(xì)菌，所以粽子不能長(zhǎng)時(shí)間放冰箱，最好在3天內(nèi)吃完，一定要徹底加熱再吃，否則容易誘發(fā)腸胃病。

吃粽子可喝茶助消化 最好搭配果蔬

如何健康地吃粽子？蔡醫(yī)生建議，首先粽子包好后，一定要煮熟蒸透。由于粽子不好消化，吃的時(shí)候可以喝點(diǎn)茶，幫助吞咽和消食。此外，粽子要清淡一點(diǎn)，吃粽子時(shí)可搭配一些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清湯，最好搭配水果，可降低不適癥的發(fā)病率。

個(gè)人簡(jiǎn)介：

蔡玉蘭 中共黨員、博士、副主任醫(yī)師、碩士研究生導(dǎo)師，遵義醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任。貴州省康復(fù)醫(yī)學(xué)會(huì)骨內(nèi)科專(zhuān)業(yè)委員會(huì)遵義地區(qū)骨內(nèi)科分會(huì)常委兼秘書(shū)，入選遵義醫(yī)科大學(xué)第三批“臨床名醫(yī)”未來(lái)人才培養(yǎng)計(jì)劃 主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，主持貴州省科技計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，主持遵義市科技計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，主持遵義醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院博士科研啟動(dòng)資金項(xiàng)目1項(xiàng)，主持已結(jié)題貴州省衛(wèi)生健康委科學(xué)技術(shù)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，參與國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)。發(fā)表SCI收錄及核心期刊收錄論文15余篇，Diabetes,Obesity and Metabolism雜志審稿人。2024年醫(yī)師節(jié)“十佳醫(yī)師”，獲國(guó)家專(zhuān)利7項(xiàng)（國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)、國(guó)家實(shí)用新型專(zhuān)利5項(xiàng)），獲中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)第二十三次全國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)議論文交流三等獎(jiǎng)，獲校級(jí)本科教學(xué)成果三等獎(jiǎng)（2/5），獲院級(jí)青年教師教學(xué)競(jìng)賽三等獎(jiǎng)。擅長(zhǎng)糖尿病及其急慢性并發(fā)癥、甲狀腺疾病、血脂異常、痛風(fēng)、代謝綜合征、骨質(zhì)疏松等內(nèi)分泌代謝性疾病的診斷及治療。